Ingrédients

• 454 g (1 lb) de dindon haché, cru
• 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
• 1 œuf
• 15 ml (1 c. à table) de persil
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais, haché ou la moitié de thym séché
• pincée de poudre d’ail
• 5 ml (1 c. à thé) d’origan frais, haché ou la moitié d’origan séché
• sel et poivre
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de dindon
• 500 ml (2 tasses) d’épinards, en morceaux
• 60 ml (1/4 tasse) de parmesan, râpé

Préparation

1. Dans un bol, mettre le dindon, la chapelure, l’œuf, les assaisonnements, le sel et le poivre. Bien mélanger et façonner en boulettes.
2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
3. Faire cuire les boulettes 30 min sur une plaque à pâtisserie.
4. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de dindon, ajouter les épinards, couvrir et laisser bouillir 5 minutes.
5. Ajouter les boulettes de dindon cuites au bouillon, et porter à ébullition. Saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.

Notes et conseils

La recette est tirée du livre Dindon, collection Tout un plat!, publié aux Éditions de l’Homme Photographies réalisées par Tango Styliste culinaire : Jacques Faucher Styliste accessoiriste : Luce Meunier Chaque portion fournit: 287 calories, 30 g de protéines, 14 g de matières grasses et 7 g de glucides

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