Ingrédients

• 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
• 680 g (1 1/2 lb) de demi-poitrine de dindon, coupée en lanières
• 15 ml (1 c. à table) d'assaisonnement au chili
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail, émincé
• Sel et poivre
• 1 gros oignon, haché
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 poivron orange, tranché
• 4 tortillas à la farine
• 1 gros avocat, pelé et coupé en 8 tranches
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 60 ml (1/4 tasse) d'oignons verts, tranchés
• 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée (facultatif)

Préparation

1. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Mélanger le dindon, l'assaisonnement au chili, le cumin, l'ail, du sel et du poivre en remuant. Ajouter à la poêle et faire sauter jusqu'à ce que le dindon soit complètement cuit. Ajouter l'oignon et les poivrons et sauter 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le dindon soit doré et les poivrons cuits mais légèrement croquants.
2. Réchauffer les tortillas quelques secondes au four micro-ondes. Répartir la garniture sur les 4 tortillas et recouvrir chacune de 2 tranches d'avocat, de crème sure, d'oignons verts et de coriandre. Replier et servir.
3. Pour changer, vous pouvez utiliser des haricots frits ou de la salsa.

Suggestions d'accompagnement

• Salade de coeurs de palmier à la dijonnaise
• Fraises en folie

 

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon de l'Ontario.

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