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Concassé de légumes au four

Conventionnel soucieux de sa santé
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Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4
Plat : Accompagnement
Méthode : Autre
Coupe : Autres plats - dindon
Cette recette est offerte par l'ITHQ
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Ingrédients

  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon rouge émincé finement
  • 2 poivrons de couleur (rouge, orange ou jaune au choix)
  • 3 tomates en dés
  • 1 petite aubergine en dés
  • 2 courgettes en dés
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Mélanger parfaitement tous les ingrédients.
  2. Placer dans une lèchefrite et cuire au four à 190 ºC (375 ºF) environ 30 minutes en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Suggestions d'accompagnement

Menu proposé par Nicole Anne Gagnon, chef ITHQ

Notes et conseils

Cette recette a été élaborée par la chef Nicole Anne Gagnon.

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